लोगों और राष्ट्रों

एज़्टेक एम्पायर: एवरीडे फ़ूड्स एंड फेस्ट्स

एज़्टेक एम्पायर: एवरीडे फ़ूड्स एंड फेस्ट्स

एज़्टेक साम्राज्य में अधिकांश दैनिक जीवन किसी व्यक्ति की सामाजिक स्थिति पर निर्भर करता था, चाहे वे कुलीनता के सदस्य हों या कमों के। उस स्थिति ने निर्धारित किया कि लोगों ने क्या खाया, उन्होंने क्या पहना, उनके घर की शैली और उनका व्यवसाय। एज़्टेक एक सांस्कृतिक रूप से आधारित समाज थे और उन्होंने अपने दिन अपने खेतों और बगीचों में काम करने में बिताए थे या अन्यथा अपने महान शहर तेनोच्तितलान के लिए भोजन की खेती में भाग लेते थे।

मक्का या मकई एज़्टेक और अन्य मेसोअमेरिकन संस्कृतियों की प्रमुख प्रधान फसल थी। पहाड़ों को छोड़कर मक्का लगभग हर जगह उग सकता था। प्रमुख स्टेपल के रूप में, मकई हर दिन अलग-अलग रूपों में खाया जाता था। शेलयुक्त मकई को पहले क्षार के घोल में भिगोया जाता था, फिर भोजन, एक तरह के आटे में मिलाया जाता था। भोजन को एक सपाट ब्रेड में आकार दिया जाता था जिसे टॉर्टिला कहा जाता था, फिर उसे कद्दूकस पर तला जाता था। अन्य मुख्य फसलों में विभिन्न प्रकार के सेम और स्क्वैश शामिल थे, जिन्हें रोज या अक्सर खाया जाता था। मकई और सेम या एक अनाज और सेम का संयोजन एक परिपूर्ण प्रोटीन बनाता है, जो जीवन को बनाए रखने में सक्षम है। एज़्टेक ने इन मुख्य फ़सलों को एवोकाडो, मिर्च, टमाटर, प्याज, ऐमारैंथ, काजू, मूंगफली, शकरकंद, जिमाका और कैक्टस की कई प्रजातियों के बगीचों के साथ जोड़ा।

एज़्टेक कॉमनर्स ने मुख्य रूप से शाकाहारी भोजन खाया, कभी-कभी मांस या मछली के स्वाद के साथ। मैगुए के पौधे ने मिठाई के रूप में न केवल भोजन प्रदान किया, बल्कि कपड़ों के लिए एक मादक पेय जिसे पर्क और फाइबर कहा जाता है। मिर्च ने कई व्यंजनों में गर्मी और मसाले के साथ-साथ एज़्टेक आहार को विटामिन ए और सी प्रदान किया।

जबकि शहर के चारों ओर मकई, सेम और स्क्वैश आहार के स्टेपल प्रदान करते हैं, कई परिवारों के पास सब्जियों और फलों के बगीचे भी थे जो उनके भोजन का बहुत उत्पादन करते थे। एज़्टेक किसानों ने मांस और अंडों के लिए टर्की, कुत्तों और बतख को उठाया, लेकिन उन्होंने भी शिकार और मछली पकड़ ली, जिससे हिरण, इगुआना, खरगोश, मछली और झींगा मेज पर आ गए। घास-फूस जैसे कीटों को आसानी से काटा और खाया जाता था। प्रचुर झीलों से शैवाल प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करते हैं। कोको बीन्स से बनी चॉकलेट मेसोअमेरिका की दुनिया के लिए उपहार थी, और अक्सर एज़्टेक रईसों द्वारा खपत की जाती थी।

एज़्टेक कॉमनर्स ने दिन में दो बार खाना खाया। उन्होंने सुबह के काम के कुछ घंटों के बाद पहला भोजन खाया, आमतौर पर मिर्च या शहद या शायद टॉर्टिला, बीन्स और सॉस के साथ एक मक्का दलिया। उन्होंने दिन के सबसे गर्म समय में, दोपहर के शुरुआती समय में मुख्य भोजन खाया। टॉरटीलस, टैमलेस, बीन्स, स्क्वैश का एक पुलाव और पीने के लिए पानी या दाल के साथ टमाटर आम किराया था।

नोबल एज़्टेक परिवार अधिक से अधिक विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, विशेष रूप से कुछ प्रकार के मांस, लेकिन उनका भोजन भी टॉरिल और सेम की मूल बातें से शुरू होगा। धार्मिक कैलेंडर ने दावत और उपवास दोनों को निर्धारित किया। एक दावत सामान्य भोजन की तुलना में कई और अधिक भोजन प्रदान करती है, निश्चित रूप से, विशेष तरीकों से पकाया जाता है, साथ ही खाद्य पदार्थ अक्सर दैनिक आहार में नहीं होते हैं जैसे कि समृद्ध मीट। सैकड़ों व्यंजनों और विभिन्न मादक पेय के साथ दावतें काफी विस्तृत हो सकती हैं।